Ciasto włożyć na 30 min. do lodówki. Nadzienie: 5-6 jajek. 1 szklanka jogurtu koziego lub owczego. sól z ziołami Hildegardy do smaku, mieszanka z macierzanką i hyzopem. odrobina bertramu. Wszystkie składniki zmiksować. Przykładowe składniki na nadzienie: Pieczona dynia, grillowana cukinia, kozi ser, czerwony pieprz. Zestaw napojów z rzęsy wodnej - 3 sztuki. Eliksir na bazie wina. Sposób użycia: Wstrząsnąć butelką przed wypiciem 1 kieliszek rano na czczo i 1 kieliszek wieczorem przed snem. Więcej szczegółów można znaleźć w pismach św. Hildegardy z Bingen. Po otwarciu przechowywać w lodówce. Wyszukiwarka hamaków, foteli hamakowych, leżaków hamakowych, namiotów hamakowych, hamaków dla dzieci i niemowląt, poduszek, akcesoriów hamakowych, akcesoriów U nas znajdziesz mąkę świętej hildegardy w atrakcyjnej cenie, szczególnie gdy interesuje Cię zakup większej ilości, jak choćby mąka orkiszowa 1 kg. Nasze produkty inspirowane naukami i przepisami św. Hildegardy gwarantują satysfakcję oraz pewność, że wybierasz zdrowie dla siebie i swojej rodziny. Oczywiście zależy to tak samo od innych składników w cieście. Można robić wspaniałe ciasta z samych produktów, które ceniła św. Hildegarda jak np. mąka orkiszowa (opcjonalnie też z jakimś dodatkiem mąki kasztanowej), migdały, orzechy, jabłka, maliny, pigwy, cukier trzcinowy, daktyle…. Można też „przerabiać” ulubione W zależności od rodzaju skóry i pożądanego efektu, peeling roślinny do twarzy i ciała jest mieszany z Mleczkiem Liliowa rosa Viriditas, Olejkiem słonecznym Viriditas, Olejkiem do ciała Viriditas lub Delikatnym olejkiem do masażu Viriditas. Do twarzy: 1 łyżeczka proszku i kilka kropli płynu, dodawaj do momentu uzyskania miękkiej pasty. . Opublikowano 18 gru 2018 Ostatnimi czasy powszechna jest dieta św. Hildegardy, która bazuje w szczególności na zjadaniu orkiszu, owoców i warzyw. Zdaniem tej wspaniałej świętej orkisz musi być w każdym z trzech posiłków, śniadaniu, obiedzie i kolacji. Zawiera on albowiem bardzo wiele budulców odżywiających, które wspomagają, rozgrzewają, stymulują, jak też poprawiają sferę psychiczną. Kolejnymi także istotnymi artykułami, które warto spożywać bardzo często są kasztany oraz koper włoski. Kasztany możemy konsumować we wszelkich postaciach – surowe, gotowane, podpiekane albo w formie mąki. Znakomicie zabezpieczają trzustkę i wątrobę. Natomiast koper posiada korzystny wpływ na układ pokarmowy, przeciwdziała pęcznieniom, zgadze, podwyższonemu wytwarzaniu kwasu żołądkowego. Św. Hildegarda proponowała ponadto rozmaite przyprawy, na przykład babkę płesznik, galgant, bertram, jak również pozostałe niebywale mało popularne. Wszystkie zawierają w składzie bez liku składników zdrowotnych, fenomenalnie wpływają na sferę fizyczną zdrowia, jak też osłabiają różne boleści. Produkty i dieta, które wskazuje Święta Hildegarda to maksymalna doza minerałów, witamin, ale też cudownych doznań smakowych. Z proponowanych wyrobów sporządzić możemy wiele wybornych oraz treściwych dań. Zaliczają się do nich między innymi: kaszka orkiszowa z papryką, orkiszowa zupa, muf finy z cynamonem oraz galgantem, jajko z szałwią, pasta na kanapki z ciecierzycy, naleśniki orkiszowe z bananem. Na spisie przepisów Świętej Hildegardy widnieją oprócz tego wszelakie herbatki, soki i zawiesiny. Na obniżenie cholesterolu pasuje przygotować pietruszkowe wino. Rewelacyjnie pokrzepia bolesności serca, stymuluje obieg krwi, a ponadto oczyszcza tętnice ze złogów. Herbatka z miodunki cudownie uśmierza przejawy astmy. Trzeba zalać miodunkę wrzątkiem, po przeczekaniu 10 min. jest gotowa do spożycia. Należy pić ją 3 razy w ciągu dnia. Jeśli chcemy poprawić samopoczucie, polepszyć myślenie, jak też trzeźwość umysłu, powinniśmy wypijać odwar z rozmarynem i z pieprzem kubeba. Jak widać posiłki prócz tego, że są wyborne i pełnowartościowe, to dodatkowo mają ogromne ilości dobroczynnych działań. Przepisy możemy odnaleźć w książkach, czasopismach, które nabyć można w księgarniach, punktach z naturalnymi produktami albo specjalnych sklepikach z produktami Świętej Hildegardy. << Wróć do poprzedniej strony Pomysł na aktywność na MazurachOpublikowano 28 kwi 2020 Autor: Jari Dla wielu ludzi wyjazd na wakacje, dni wolne od pracy bądź po prostu bez okazji to pora upragnionego leniuchowania. Inaczej spędzimy czas jadąc sami, zaś inaczej podróżując z drugą połówką, a jeszcze inaczej jeżdżąc na wakacje z maluchami czy koleżankami. Wszystko także zależy od doboru miejsca naszego wypoczynku. Na Mazurach, nad morzem, jak [...] Czytaj więcej Wystrój mieszkaniaOpublikowano 21 mar 2020 Autor: Yves Jaki jest sposób, żeby zmienić wystrój w pomieszczeniach nie wydając całej pensji? Jak da się zaplanować małe zmiany, które będą miały bardzo duży wpływ na design pomieszczeń? Czy funkcjonują jakieś nie skomplikowane pomysły, żeby to zrobić? Dzięki elementom dekoracyjnym odnowimy nudne wnętrze i nadamy mu nowiutkiego i świeżego wyglądu. [...] Czytaj więcej Mój nowoczesny wystrój mieszkaniaOpublikowano 19 mar 2020 Autor: Radion Wiele ludzi stawia sobie pytanie –jak mieć nowoczesny i funkcjonalny dom albo mieszkanie? Idei na wyjątkowe urządzenie przestrzeni jest bez liku i dla każdego własny design jest najbardziej trafiony. Aby nasze pomieszczenie było stylowe, warto pomyśleć zaledwie o malutkich przedmiotach. Pierwszym pomysłem jaki przychodzi nam do głowy jest zwykle [...] Czytaj więcej Jak się spakować przed przeprowadzką?Opublikowano 15 mar 2020 Autor: Nyirö Sporej grupie ludzi zazwyczaj zmiana miejsca zamieszkania i przeprowadzka wiąże się z wielkim nieładem. Poza doborem firmy, która dostarczy w wyznaczone miejsce nasze przedmioty, trzeba także nabyć dobre pudła kartonowe do przeprowadzki. Powinny to być wyroby dość solidne, wyprodukowane z wysokiej jakości tektury, które mimo sporych obciążeń nie [...] Czytaj więcej Zajrzeliśmy do kuchni Hildegardy i dzisiaj publikujemy kilka przepisów na znakomite potrawy na bazie orkiszu i kopru włoskiego. Zajrzeliśmy do kuchni Hildegardy i dzisiaj publikujemy kilka przepisów na znakomite potrawy na bazie orkiszu i kopru włoskiego. MASŁO Z KOPREM WŁOSKIM Składniki: kostka masła (200 g), 1 łyżeczka zmielonych nasion kopru, sól, bertram, zmielony pieprz, kubeba. Sposób przyrządzania: masło zmieszać ze wszystkimi pozostałymi składnikami (doprawiać indywidualnie). Następnie uformować wałeczek, owinąć folią i umieścić w lodówce do stężenia. KROKIETY Z KASZTANÓW JADALNYCH Składniki: 400 g gotowanych kasztanów, 100 g białej mąki orkiszowej, 30 g masła, 1 jajko, 3 żółtka, 1 łyżeczka bertramu, sól, orkiszowa bułka tarta, olej słonecznikowy. Sposób przyrządzania: kasztany (marony) zmiksować, dodać do tego masło, żółtka, mąkę orkiszową. Powstałą masę zagnieść i pozostawić w lodówce na godzinę. Następnie z ciasta uformować dwa wałki o grubości około 2 cm każdy i pokroić na 5 cm kawałki. W misce roztrzepać jajko, zamoczyć w nim przez chwilę krokiet, a następnie obtoczyć go w bułce tartej i smażyć na dobrze rozgrzanym oleju. OMLET ZIOŁOWY Składniki: około 400 g różnych świeżych ziół (szczypior, pokrzywa, czosnek, macierzanka, tymianek, koper), 1 łyżka grubo posiekanych migdałów, 8 jaj, 1 łyżka białej mąki orkiszowej, 1 łyżeczka bertramu, sól, olej słonecznikowy. Sposób przyrządzania: zioła umyć, usunąć grube łodygi, drobno posiekać. Następnie wymieszać z migdałami, bertramem i solą. Jajka ubić z mąką – powstałą masę połączyć z ziołami. Na rozgrzaną patelnię wlać masę ziołową. Smażyć przez 20 – 25 minut pod przykryciem. Odwrócić omlet i smażyć około 10 – 15 minut. SAŁATA Z KOPRU WŁOSKIEGO Z ZIOŁAMI Składniki: 2 bulwy kopru włoskiego, sok z połowy cytryny, kilka łodyżek pietruszki, kopru, rumianku, melisy, macierzanki, 1 łyżka octu winnego, 1 łyżka oleju, sól, pieprz, 125 g śmietany, szczypta cukru. Sposób przyrządzania: bulwy kopru umyć, delikatne zielone części kopru pozostawić do przystrojenia. Bulwy zetrzeć na grubej tarce i umieścić je w misce z sokiem cytrynowym na około 10 minut. Zioła umyć i drobno posiekać. Wymieszać olej, śmietanę, pieprz, sól (ma mieć konsystencję sosu). Przyprawić cukrem, zalać koper i dokładnie wymieszać. PLACKI ZIOŁOWE Z MĄKI ORKISZOWEJ Składniki: 250 g grysu orkiszowego, 750 ml mleka, 5 jaj, 2 garście ziół (pietruszka, lubczyk bazylia, koper), 250 g mąki orkiszowej, szczypta soli, masło lub olej. Sposób przyrządzania: grys orkiszowy wymieszać z mlekiem i pozostawić na 30 – 60 minut. Żółtka i białka oddzielić. Zioła umyć i drobno posiekać. Żółtka, zioła, mąkę i sól wymieszać z mlekiem. Ubić na sztywno białka i dodać do ciasta. Smażyć na rozgrzanej patelni. CHLEB ORKISZOWY Składniki: 1 kg pełnoziarnistej mąki orkiszowej, 3 łyżki soli, ew. 500 ml mleka, 2 kostki drożdży (84 g), tłuszcz. Sposób przyrządzania: w dużym naczyniu wymieszać mąkę z solą. Przygotować 1,5 l letniej wody z mlekiem. Wymieszać drożdże z kilkoma łyżkami wody na jednolitą masę. Rozpuszczone drożdże wlać w dołek w mące, przysypać i pozostawić na 15 minut pod przykryciem w ciepłym miejscu. Dolewając powoli wodę, zagnieść z mąki w ciągu 10 minut gładkie ciasto. Uformować z niego kulę i pozostawić w ciepłym miejscu na 90 minut. Następnie jeszcze raz zagnieść. Natłuścić formy i wypełnić je ciastem. Przykryć i poczekać do ich wyrośnięcia. Bochenki ponacinać wzdłuż i popędzlować mlekiem. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 60 minut. WINO PIETRUSZKOWE Składniki: 10-12 łodyg naci pietruszki, 2 łyżki octu winnego, litr wina, 150 g miodu. Sposób przyrządzania: do wysokiego garnka wlać wino i ocet winny, dodać nać pietruszki. Całość gotować na małym ogniu bez przykrycia przez 5 minut. Dolać miodu i pozostawić na małym ogniu na kolejne 5 minut. Następnie przecedzić. Spróbujcie, bo warto! Smacznie i zdrowo! Newsletter Promocje Produkt dnia Producenci Zaloguj się Dodano: 01-05-2022 w kategorii: przepisy autor: Odkryj przepisy pełne zdrowia! We współpracy z naszymi specjalistami przygotowujemy dla Was propozycje receptur na pyszne i pełnowartościowe dania, przekąski, zupy, sałatki czy desery, które możecie przyrządzić sami w domu. czytaj całość » Dodano: 06-12-2019 w kategorii: przepisy autor: monikawalczak Z białej fasoli, z szarą renetą i kaszą orkiszową. Aromatyzowany ziołami św. Hildegardy, po prostu pyszny! czytaj całość » Dodano: 13-12-2019 w kategorii: przepisy autor: monikawalczak Kolejny klasyk, do którego użyjemy mąki orkiszowej, bertramu i macierzanki. Dla tych, co chcą przeżyć święta w duchu św. Hildegardy. Z najlepszymi życzeniami pięknie przeżytych Świąt Bożego Narodzenia. czytaj całość » Dodano: 01-12-2019 w kategorii: przepisy autor: monikawalczak Jest przy nim trochę pracy, do tego rozłożonej w czasie, ale to klasyk, więc warto. Używszy do wypieku mąki orkiszowej (dowolnego typu, ja zmieszałam 405 z pełnoziarnistą), galgantu oraz dżemu ze śliwy tarniny, uzyskamy luksusowy świąteczny piernik św. Hildegardy. czytaj całość » Dodano: 22-11-2019 w kategorii: przepisy autor: monikawalczak Ta klasyczna sałatka, powstała na cześć hotelu Waldofl-Astoria jest połączeniem sałaty, jabłek, selera i majonezu. Tymczasem – zgodnie z radą św. Hildegardy - seler naciowy (w całości lub częściowo) zastąpmy koprem włoskim. Ta wersja – moim zdaniem – jest o wiele smaczniejsza. czytaj całość » Dodano: 16-11-2019 w kategorii: przepisy autor: monikawalczak Sycące danie jednogarnkowe z dodatkiem polecanych przez św. Hildegardę dyni i jabłek lub pigw. Na mięsie z indyka lub kury, zaromatyzowane korzennie cynamonem, galgantem i kurkumą lub goździkami. Na zdrowie! czytaj całość » Dodano: 06-11-2019 w kategorii: przepisy autor: monikawalczak Owoce pigwy św. Hildegarda określa jako ciepłe, suche i mające w sobie dobrą mieszankę. Popularne u nas pigwowce, posiadają podobne właściwości zdrowotne. Charakterystyczną cechą pigwowców, mocno odróżniającą go od słodkawych pigw jest ich kwaśny smak, stąd ich druga nazwa - polskie cytryny. Dlatego do przetworów, zamiast dużej ilości cukru radzę dodać słodkie jabłka, sok ze słodkich winogron albo dobrze dojrzałą dynię. czytaj całość » Dodano: 13-12-2018 w kategorii: przepisy autor: monikawalczak Oto omlet, który za sprawą mięty i cytrynowego masła przyprószonego trzcinowym pudrem, smakuje wybornie. czytaj całość » Dodano: 13-12-2018 w kategorii: przepisy autor: monikawalczak Zapraszamy na sycące, zdrowe śniadanie z kaszą orkiszową i kasztanami, rekomendowane przez Mniszkę z Bingen. czytaj całość » Dodano: 07-12-2018 w kategorii: przepisy autor: monikawalczak Wystarczy orkiszowy grysik, odrobinę masła kokosowego lub oleju słonecznikowego i codziennie inne warzywa. Może być dynia z marchwią, albo seler z korzeniem pietruszki, a nawet buraki. Tak powstaje zupa postna, codziennie inna. czytaj całość » Dodano: 27-11-2018 w kategorii: przepisy autor: monikawalczak Orkiszowy, na zakwasie z niecodziennym dodatkiem dzikich jabłuszek, które mają właściwości przeciwzapalne, przeciwwrzodowe i antynowotworowe. czytaj całość » Dodano: 19-11-2018 w kategorii: przepisy autor: monikawalczak Ciekawa, wegetariańska propozycja, tania szybka w przygotowaniu, zdrowa i bardzo smaczna. Do tego z bluszczykiem kurdybankiem, który - jak zapewnia Opatka z Bingen - chroni nas przed wyczerpaniem. czytaj całość » Dodano: 12-11-2018 w kategorii: przepisy autor: monikawalczak Tarnina rośnie dziko na skraju naszych pól i lasów. Dawniej jej owoce były przekąską dla dzieci i pasterzy, dziś popadło w zapomnienie, a szkoda. Św. Hildegarda polecała tarninę w przypadku dolegliwości żołądka. czytaj całość » Dodano: 02-11-2018 w kategorii: przepisy autor: monikawalczak Sok, nektar czy syrop z dyni „dobrej dla zdrowych i chorych, jak zapewnia nasza Mniszka z Bingen, to bogate źródło witamin i składników mineralnych. czytaj całość » Dodano: 02-11-2018 w kategorii: przepisy autor: monikawalczak Prosta przystawka nie wymagająca użycia soli, sycąca za sprawą ugotowanych i przetartych nasion ciecierzycy, polecanych przez naszą Opatkę z Bingen. czytaj całość » Dodano: 19-10-2018 w kategorii: przepisy autor: monikawalczak Mniszka z Bingen uważała, że grzyby „nieco szkodzą spożywającemu je człowiekowi”, są bowiem ciężkostrawne i śluzotwórcze. Jednak te, które „rosną przy określonych stojących lub leżących drzewach, mniej szkodzą, a nawet czasem nadają się na lekarstwa, jak niektóre ogrodowe ziółka”. czytaj całość » Dodano: 19-10-2018 w kategorii: przepisy autor: monikawalczak Świetne na deser i przekąskę, można spakować do szkoły, pracy, na studia. U progu jesieni jabłek i orzechów włoskich mamy pod dostatkiem, więc korzystajmy. czytaj całość » Dodano: 10-10-2018 w kategorii: przepisy autor: monikawalczak Pyszne danie, które stawia na nogi przeziębionych. Szałwia i czosnek mają moc, można użyć szałwii suszonej a całość posypać świeżą natką pietruszki. czytaj całość » Dodano: 10-10-2018 w kategorii: przepisy autor: monikawalczak W tym naparze rządzi pieprz kubeba, który „rozweseli i sprawi, że nasz umysł będzie jasny a wiedza wyraźna” – jak zapewnia św. Hildegarda. Nadaje naparom fajny, kamforowy smak, z cytryną, rozmarynem i kolendrą smakuje pysznie – spróbujcie. czytaj całość » Dodano: 05-10-2018 w kategorii: przepisy, porady autor: monikawalczak Dobra zarówno na surowo, jak i ugotowana. Dobrze komponuje się z dynią piżmową, białą fasolą, duszoną cebulą, jajkiem i drobiem – składnikami mającymi duże wzięcie w kuchni św. Hildegardy. Zatem… czytaj całość » « 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |6 » Sklepy firmowe Centrum Spotkań im. Jana Pawła II pl. kard. S. Wyszyńskiego 1 (w budynku Kościoła MB Królowej Polski) 59-220 Legnica ​ul. Karmelicka 43 / przyziemie 31-128 Kraków Kontakt Legnica Poniedziałek–piątek 10:00–15:00 Aktualne godziny otwarcia w Legnicy: tutaj tel.: +48 76 854 64 86 kom.: +48 516 036 062 e-mail: orkisz@ ​ Kraków Poniedziałek–piątek 10:00–17:00 czwartek 11:00–18:00 Aktualne godziny otwarcia w Krakowie: tutaj tel. sklep stacjonarny Kraków: +48 665 229 744 Olbrzymi przyrost zachorowań na choroby cywilizacyjne w ostatnich latach niepokoi, ale również pobudza do działań aktywizujących w zakresie rozwoju profilaktyki zdrowotnej. Jednym z najważniejszych elementów profilaktyki jest dietetyka, która rozwija się intensywnie i przynosi coraz to nowe propozycje dotyczące zdrowego odżywiania. Wydaje się, iż nasza wiedza o koncepcjach medycznych i dietetycznych, które przekazała potomności św. Hildegarda pojawia się i intensywnie rozwija, właśnie wtedy kiedy jest najbardziej potrzebna, obok weganizmu i wegetarianizmu, diet odkwaszających, odżywiania wg grup krwi, diety rozdzielnej czy diety o niskim indeksie glikemicznym. Gdy zastanawiamy się nad chorobami cywilizacyjnymi, których powstawanie łączymy z nieprawidłowym stylem życia i odżywiania, to wymieniamy kilka teorii. Pierwsza z nich to teoria o toksemii organizmu. Zanieczyszczenie organizmu powstaje w wyniku spożywania wysoko przetworzonej żywności, pozbawionej naturalnych wartości odżywczych poprzez rafinację, intensyfikację produkcji czy nadużywanie związków chemicznych stosowanych do jej produkcji. Druga teoria powiązana z powyższą dotyczy przyczyn osłabienia organizmu z powodu nadmiernego spożycia cukru, który „odżywia” komórki rakowe i „wykrada” związki odżywcze. Cukier i syrop glukozowo-fruktozowy stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia człowieka ze względu na ich nieograniczone stosowanie do produkcji żywności oraz częste uzależnienie konsumentów od cukru. Kolejna szeroko dyskutowana teoria dotyczy zanieczyszczenia ludzkiego organizmu poprzez pasożyty i grzyby chorobotwórcze. Jest to z kolei ściśle powiązane z odżywianiem się nadmierną ilością cukru. Z tego też wynika szeroko rozumiany problem obniżania odporności. Układ immunologiczny człowieka i jego siła działania zależna jest bowiem od tego czy nasz organizm zaopatrzony jest w odpowiednią ilość składników odżywczych, mineralnych i witamin. Te z kolei zależne są od prawidłowego odżywiania, ale też mądrego leczenia. Leczenie objawowe, które króluje w XXI w., skutkuje niestety „wyłączaniem” systemów odpornościowych człowieka. Pozostaje nam odnieść się jeszcze do dwóch problemów coraz częściej wymienianych jako źródła zachorowań. Są to: stres oksydacyjny i wolne rodniki oraz zakwaszenie organizmu. Stres oksydacyjny i powstawanie wolnych rodników związane są z naturalną drogą osiągania równowagi organizmu w zakresie obrony przed utlenianiem i wolnymi rodnikami. Dzieje się to poprzez systemy enzymów, kontrolujących procesy utleniania. Dlatego właśnie dieta powinna być odpowiednio zaopatrzona w tzw. antyoksydanty – substancje w odpowiednim stężeniu hamujące utlenianie. Jeśli są one dostarczane w ilościach niedostatecznych, to w organizmie zachodzą reakcje chemiczne wywołujące choroby degeneracyjne. Zakwaszenie organizmu to z kolei sytuacja w której dochodzi do odłożenia się nadmiernej ilości kwaśnych produktów przemiany materii w ciele. Najbardziej zakwaszające są nadmierne ilości spożywanego mięsa, tłuszczów zwierzęcych, słodyczy oraz zbyt mała ilość warzyw i owoców, które są pożywieniem o charakterze zasadowym. Wśród współcześnie wymienianych i szkodliwych dla zdrowia człowieka produktów spożywczych znajdziemy: cukier oraz syrop glukozowo–fruktozowy, pszenicę, która została zmodyfikowana przez człowieka, wieprzowinę oraz kurczaki z hodowli intensywnych, wysoko przetworzone i rafinowane produkty, mięso złej jakości, szczególnie spożywane w postaci wędlin oraz nadmiar mleka UHT. Gdyby poszukać mniej naukowych określeń dotyczących odporności człowieka, to można powiedzieć, że na straży naszej odporności stoją: prawidłowo funkcjonujący przewód pokarmowy, umiarkowane emocje oraz przestrzeganie podstawowych zasad zdrowego odżywiania, szanującego prawa natury i zmienność pór roku. Co św. Hildegarda mówi o odporności? W sytuacji braku odporności z pomocą przychodzi nam podejście św. Hildegardy – czyli całościowe spojrzenie na człowieka powołanego przez Boga do życia na Ziemi i żyjącego w harmonii z przyrodą. Wydaje się, że św. Hildegarda i jej medycyna może być antidotum na problemy XXI wieku. Św. Hildegarda mówi: Człowieku!, jesteś najważniejszy, ale masz też być odpowiedzialny, dlatego działaj odpowiedzialnie i przestrzegaj najważniejszego przykazania, czyli przykazania miłości. Wśród narzędzi do pracy ze sobą podawanych przez świętą mniszkę, poza pracą duchową i całą psychologią człowieka znajdziemy ważne wskazówki odnośnie do zdrowego życia, czyli: dieta, posty i środki lecznicze pochodzące ze świata przyrody. Św. Hildegarda przypomina nam: Żadna inna planeta (…) nie ma takiego wpływu na człowieka jak Księżyc. To samo tyczy się pór roku, gdyż decyduje o nich Księżyc, a także stanu powietrza, to znaczy ulewy czy suszy zimą, czy podczas pełni lata, bo i te zjawiska podlegają wpływom księżyca. Wszystkim kieruje Księżyc, gdyż jest on matką wszystkich pór roku i wszystkie czasy liczone są według Księżyca. (…) Czas Księżyca nie rządzi jednak naturą człowieka, jakby Księżyc był bogiem czy człowiek otrzymywał od Księżyca jakieś moce natury lub Księżyc dodawał coś lub odejmował ludzkiej naturze czy o czymś decydował.(…) Człowiek jest wprawdzie poddany fazom Księżyca, ale pozostaje wolny w swoich decyzjach.(…) Zmienność pór roku to kolejny wielki cykl, któremu poddany jest człowiek.(…) Człowiek musi uświadomić sobie te naturalne cykle przyrody i żyć zgodnie z porządkiem natury. Kiedy człowiek próbuje wyprzeć się swojej natury i żyć wbrew niej – popada w choroby.” Hildegarda proponuje takie spojrzenie na człowieka, które dziś określamy, jako holistyczne. Harmonia z wszechświatem i samym sobą jest fundamentem. Wg Hildegardy człowiek funkcjonuje w czterech przestrzeniach – jeśli w nich występuje równowaga, to jest zdrowy. Nadrzędną i przenikającą wszystkie relacje człowieka, jest relacja z Bogiem. Przenika ona pozostałe trzy przestrzenie: środowiska, w którym króluje szacunek do stworzenia i przyrody, ludzkiej psychiki oraz ludzkiego ciała. Przyglądając się przestrzeni środowiska zauważamy, iż św. Hildegarda przybliża nas do myślenia o tym, że cztery żywioły mają swoje odzwierciedlenie w świecie, w którym żyjemy. Dlatego zachwycamy się tym, że istnienie czterech pór roku, czterech grup krwi, czterech baz kodu genetycznego może mieć związek z czterema żywiołami świata powołanymi do istnienia przez Boga. Wśród żywiołów znajdujemy: Ziemię, której symbolem w człowieku jest Ciało, Ogień, którego odzwierciedleniem jest ciepłota ciała, Powietrze, które wyraża się w oddechu człowieka i Woda, której przejawem w ciele człowieka jest krew. Z koncepcją czerech żywiołów, które tworzą materialny aspekt świata, wiąże się koncepcja tzw. soków (czyli humorów) które występują w organizmie człowieka. Ich równowaga (lub zaburzenie równowagi) wiążą się ze stanem zdrowia lub choroby. Koncepcja żywiołów i humorów stanowią podstawę formułowania poglądów dietetycznych. Św. Hildegarda mówi, że: „są tacy ludzie którzy są wstrzemięźliwi, kiedy chcą. Są skąpi i lubią jeść tłuste potrawy. Dlatego zbiera się u nich niebezpieczna flegma, gęsta i sucha, która nie jest wilgotna lecz gorzka. Wsłuchując się w jej niełatwe rozważania na temat zdrowia zaczynamy postrzegać żywność, jako istotny czynnik utrzymania dobrego stanu zdrowia. Gdy w organizmie powstaje choroba, jest ona dla człowieka ostrzeżeniem, ale też szansą na zmianę w życiu, której efektem będzie rozpoczęcie procesu zdrowienia. Aby to zdrowie osiągnąć św. Hildegarda proponuje zmianę diety, środki lecznicze takie jak posty i środki ziołowe, zastosowanie zabiegów z użyciem kamieni szlachetnych, okładów czy przystawianiem baniek, zrównoważenie aktywności fizycznej i odpoczynku oraz ćwiczenie się w cnotach. Co zatem proponuje dieta wg św. Hildegardy? Kuchnia Hildegardy zapewnia optymalne zaopatrzenie organizmu we wszystkie niezbędne składniki, czerpiąc w odpowiednich proporcjach ze wszystkich kategorii produktów spożywczych: z orkiszu - węglowodany złożone, błonnik, białko, witaminy, sole mineralne, nienasycone kwasy tłuszczowe z owoców i warzyw - węglowodany proste i złożone, witaminy, sole mineralne, białko roślinne z mleka i produktów mlecznych - białko, tłuszcze, wapń z mięsa i produktów mięsnych - białko zwierzęce, tłuszcze Dieta wg św. Hildegardy to dieta głównie orkiszowo-warzywno-owocowa. Orkisz będący podstawą każdego głównego posiłku, czyli śniadania, obiadu i kolacji odpowiada nowoczesnym trendom odżywiania się pożywieniem o niskim i średnim indeksie glikemicznym. Mleko i jego przetwory oraz mięso i produkty mięsne traktowane są w kuchni Hildegardy jedynie jako uzupełnienie jadłospisu, powinny być spożywane znacznie rzadziej i w ograniczonych ilościach. To dietetyka, która mówi o energii pożywienia poprzez określanie „subtelności” jego typów, czyli właściwości w zależności od tego jak wpływa ono na organizm. Pożywienie może mieć charakter: chłodny, ciepły, suchy, wilgotny i neutralny. Św. Hildegarda dzieli je na: ROZPALAJĄCE ŚRODKI ŻYWNOŚCI np. seler, owies, papryka, mięso wieprzowe, alkohol, kawa, tłuszcz, produkty pieczone i smażone CHŁODZĄCE ŚRODKI ŻYWNOŚCI np. jęczmień, gruszki, maliny, soczewica, banan, pomidor, kurczak, jogurt, sałaty, surówki, wszelkie owoce południowe ROZGRZEWAJĄCE ŚRODKI ŻYWNOŚCI np. orkisz, koper włoski (fenkuł), jabłko, migdały, nieszpułka, marony (odmiana kasztanów jadalnych), daktyle, jelenina, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, kardamon Wraz z nowoczesnym a jednocześnie bardzo tradycyjnym poszukiwaniem rozwiązań i twierdzeniem, że najważniejszym posiłkiem dnia jest śniadanie. Św. Hildegarda proponuje śniadanie orkiszowe jako podstawę początku dnia. Śniadanie powinno być bardzo proste, nie obciążające organów. Orkisz ugotowany razem z owocem z dodatkiem delikatnie pobudzających trawienie i wchłanianie przypraw realizuje dwa nowoczesne podejścia w dietetyce – dietę rozdzielną, gdzie węglowodanów nie łączymy z białkami by nie zaburzać pracy narządów trawiennych oraz tym, że stosowanie ziołowych przypraw stanowi podstawę wspierania pracy narządów trawiennych. Bertram i galgant muszą być obecne w każdej potrawie, od szczypty do 3 szczypt. Mają nie przenikać smaku, są bardzo ważne, bo biorą udział w procesie przemiany materii. Wszystkie te propozycje Świętej wspierają najważniejsze twierdzenie podkreślające źródło zdrowia: cały system odpornościowy człowieka jest zależny od stanu błony śluzowej jelit. Dlatego dieta według św. Hildegardy będzie w swej subtelności i umiejętności dostosowywania do indywidualnych potrzeb człowieka wspierała jego zdrowie.

dieta św hildegardy przepisy