Lambrusco: Put your prosecco down and drink this fizzy red instead By stocking a few, Fourth and Church has managed to create a little following of the wine (Fourth and Church) (Kimberley Elliot) Prosecco DOCG. Prosecco pocházející výhradně z kopců mezi městy Valdobbiadene a Conegliano, z odrůdy glera s možností 15% verdisa, perery nebo bianchetty. Povolený výnos hroznů ve vinicích je 13,5 tun na hektar. Každé vinařství smícháním hroznů z různých mikrozón v této oblasti vytváří směsi (cuvée), které Open the Bottle Properly. To get the full flavor and experience of prosecco, you’ll want to first chill your bottle to the optimal temperature, which is anywhere between 40 and 50 degrees Fahrenheit. Next, take off the foil cap with the perforated line, then twist the tab on the metal cork cage 6 half turns. Mionetto Prosecco D.O.C 375ml & Panettone Gift 200g. each. No reviews yet. £14.00 £14 each. Browse the Prosecco section at Waitrose & Partners and buy high quality Champagne & Sparkling Wine products today. Free delivery - T&Cs apply. Champagne is most typically made from chardonnay, pinot noir, or pinot meunier grapes (arbane, petit meslier, and pinot gris are also allowed, but traditionally they're less frequently used Yes, but it takes a long time, and this delicious sparkling wine rarely sits around for a long time with its light and refreshing taste. An unopened bottle of Prosecco doesn’t go bad per se, but it is recommended that you drink Prosecco within two years of purchasing the bottle. However, it does last longer. . Sławomir Chrzczonowicz – ekspert i znawca win, specjalnie dla Hoteli Diament opowiada o włoskim winie musującym Prosecco. Co to jest Prosecco? Prosecco to włoskie wino musujące powstające w regionie Veneto, robiące w ostatnich latach furorę w Polsce i na całym świecie. Wytwarzane jest z odmiany winogron rosnących w okolicach Treviso, zwanej glera. Jakie są rodzaje Prosecco? Prosecco jest zawsze białe. Na etykiecie może być napis „frizzante”, co znaczy delikatniej musujące lub „spumante” mocniej musujące. Intensywność musowania nie ma zbyt wielkiego wpływu na smak. „Brut” oznacza Prosecco wytrawne, zaś „extra-dry” Prosecco ćwierćsłodkie. Ostatnie z określeń jest mylące, bo nie oznacza wina „bardzo wytrawnego”, a wręcz przeciwnie – wino z cukrem. Prosecco jest najtańszym z przyzwoitych win musujących. Podstawowe Prosecco jest najczęściej, podobnie jak szampan, winem nierocznikowym. Jak smakuje? Smak Prosecco jest delikatnie owocowy. Gruszka, jabłko z nutami owoców cytrusowych, a czasem nawet akcent kwiatowy czy owocowo-cukierkowy. Jest bardzo lekkie, odświeżające, doskonale gasi pragnienie i pasuje do wielu lekkich, letnich dań. W smaku nie jest bardzo kwaskowate, choć wersja „brut” jest mocno wytrawna, z lekką goryczką. Smak „extra-dry” przenosi nas w połowę drogi między winem półwytrawnym i półsłodkim. Jak powstaje? Bąbelki w Prosecco są naturalne, co znaczy, że pochodzą z fermentacji samego wina. Niemniej, w odróżnieniu od szampana, Cavy, Franciacorty i innych win produkowanych metodą szampańską (zwaną też klasyczną albo tradycyjną), Prosecco nie przechodzi fermentacji w butelce, tylko w dużych, hermetycznie zamkniętych zbiornikach, żeby gaz się nie ulatniał, a dopiero potem jest przelewane (pod ciśnieniem) do butelek. Jest to tzw. metoda Charmata albo „metodo Prosecco”. Metoda ta sprawia, że w opozycji do szampana, Prosecco jest lżejsze, pozbawione, typowych dla szampana i hiszpańskiej cavy, nut drożdżowych, dzięki czemu zachowuje ono subtelne owocowe i kwiatowe aromaty. Jak spożywać? Prosecco najlepiej spożywać klasycznie – na aperitif. Na bazie Prosecco, Włosi przyrządzają popularne drinki, takie jak klasyczny wenecki koktajl z domieszką soku ze świeżych brzoskwiń lub innych owoców – bellini, czy puccini, aperol spritz i poinsettia. Prosecco Brut doskonale sprawdza się w tej samej roli co szampan i inne wina musujące, do ostryg, owoców morza, sushi, białych ryb, a nawet do śledzia. Extra-dry jest genialnym dodatkiem do włoskiej szynki z melonem, truskawek bez cukru i innych owoców, do galaretek albo nawet do pączka. Wybornie smakuje także solo, a to dzięki połączeniu słodyczy z kwasową świeżością. Przy serwowaniu bardzo ważna jest temperatura. Temperatura idealna dla Prosecco to ok. 6-8 stopni C. Ciekawostka naukowa Badania naukowe dowiodły, że lekki gaz zawarty w Prosecco wprowadza pijącego w stan euforyczny. Zapraszamy do degustacji Prosecco w naszych Restauracjach! Idealnie pasuje na wieczór z przyjaciółmi podczas plenerowej imprezy i na poważny bankiet ze współpracownikami. Serwowane jest w eleganckich restauracjach, nadmorskich knajpkach i górskich schroniskach – prosecco od kilku lat podbija serca Polek i Polaków, a raczyć się jego świeżym smakiem można niemal wszędzie! Czym jest, ile alkoholu w sobie zawiera i jak odróżnić od siebie poszczególne jego rodzaje? Jak i z jakimi dodatkami serwować to wino? Musująca przyjemność Popularne w całej Europie prosecco to delikatne wino musujące. Ze względu na metodę produkcji, grona, z których się je robi oraz efekt końcowy wyróżnia je na tle innych tego typu trunków, takich jak zielone vinho verde czy szampan. Świeży owocowo-kwiatowy smak, delikatna słodycz, która sprawia, że jest doskonałe solo oraz perfekcyjnie łączy się z różnymi dodatkami czy przyjemne bąbelki wprawiają w dobry nastrój niezależnie od okazji. Prosecco wytwarzane jest we Włoszech ze szczepu winogron Glera, zwanego niegdyś… „prosecco”. Są to owoce białe - niemożliwe więc jest zrobienie tego trunku w innym kolorze. Chociaż czasem na półkach można znaleźć różową odmianę, barwa ta jest wynikiem zmieszania wina musującego z czerwonym. Sama nazwa jest zastrzeżona i dozwolona wyłącznie dla alkoholi produkowanych metodą Charmata z tegoż grona we Włoszech – a konkretnie w regionie Wenecji Euganejskiej i Friuli – Wenecji Julijskiej. Mimo wspólnego pochodzenia, istnieje wiele typów prosecco - jakie to wino jest więc w szczegółach? Rodzaje prosecco Wiedza o tym, co to jest prosecco, nie wystarczy, by wybrać to najlepsze. Należy zwrócić uwagę na informacje podane na etykiecie – tak zwane apelacje, na które składają się: nazwa własna producenta, określenie poziomu wytrawności oraz skrót: „DOCG” lub „DOC”, oznaczający region, z którego pochodzi. Istotny jest także stopień nagazowania prosecco, za czym idzie również trwałość musowania i sposób zamknięcia butelki. Mocno bąbelkowe jest wino Spumante, które często zamknięte jest jak szampan. Delikatniejsza wersja to zaś Frizzante – lekko musujące i sprzedawane w zakręcanych butelkach. Tak jak w przypadku innych win włoskich, prosecco rozróżnia się ze względu na wytrawność. Poszczególne poziomy mieszczą się w skali od brut (mocno wytrawne) do extra-dry (lekko słodkie). Cierpkość lub słodkość nie są jednak aż tak wyraźne, by czynić ten napój cięższym czy lżejszym – to raczej niuanse, odczuwalne dla osób z wyraźnymi preferencjami w którymś kierunku. Rewelacyjnie nadaje się więc na aperitif, jako lekkie wino do obiadu czy kolacji oraz jako dodatek do przekąsek: sushi, serów, owoców morza etc. Jak powstaje prosecco? Metoda Charmata Pierwsza fermentacja przebiega podobnie, jak w przypadku szampana. W drugim etapie pojawia się istotna różnica – wino z Szampanii trafia bowiem prosto do butelek, gdzie przechodzi kolejną fermentację, a włoski trunek wlewany jest przed butelkowaniem do specjalnych stalowych zbiorników. Są szczelnie zamknięte i wytwarza się w nich odpowiednie ciśnienie. Dopiero po określonym przez producenta czasie jest filtrowane i trafia do szkła. Czy prosecco jest zdrowe w takim stopniu, jak inne wina? Podczas procesu produkcji zachowane zostają polifenole – przeciwutleniające i poprawiające krążenie składniki, obecne zresztą w wielu różnych napojach z winogron. Należy jednak pamiętać, że ze względu na to, ile procent alkoholu ma prosecco, ten potencjalnie pozytywny wpływ można zaobserwować u osób ograniczających się do jednego kieliszka tygodniowo! Idealne szkło do bąbelków Nie trzeba się długo zastanawiać, gdzie kupić prosecco – trunek ten dostępny jest już w niemal każdym sklepie spożywczym i lokalu od morza do Tatr. Dużo ważniejszą kwestią jest, jak pić prosecco, by cieszyć się pełnią smaku. Kieliszki do prosecco są krystalicznie szklane i wyglądają jak połączenie tych do białego wina i do szampana. Na długiej nóżce znajduje się wąska i lekko rozszerzająca się czara. Dzięki niej bąbelki są trwalsze, a równocześnie aromat powoli uwalnia się ku nozdrzom. Do drinków z użyciem tego alkoholu dobre będą z kolei różnorodne naczynia do picia wina o mniejszej lub większej pojemności. Sposób degustacji prosecco jest podobny do innych win. Optymalna temperatura płynu to zaś około 8-12 oC. To zakres zalecany przy spożywaniu go solo, jednak warto dowiedzieć się również z czym podawać i pić prosecco, jakie koktajle można zrobić na jego bazie oraz co do niego dodać, by wzbogacić jego smak! Pyszne dodatki do prosecco Prosecco - choć samo w sobie jest pysznym i orzeźwiającym napojem – dobrze jest serwować z dodatkami, które je wzbogacą. Fantastyczny smak można uzyskać, krojąc na plasterki soczyste truskawki i zalewając tak przygotowane owoce zimnym winem. Dobrym pomysłem jest także wrzucenie do naczynia z trunkiem kostek lodu, kawałków cytrusów i listków mięty. Zimą zaś można pokusić się o połączenie gatunku extra-dry z mrożonymi malinami, porzeczkami czy jeżynami, czyniąc je tym samym delikatnie bardziej kwaskowatym i owocowym. Najpopularniejsze drinki z prosecco Nie ma większego znaczenia, jakie prosecco do aperolu i do innych dodatków zostanie wykorzystane. Dla osób preferujących bąbelki lepsze będzie Spumante, zaś by uzyskać bardziej neutralny sensorycznie smak, warto wykorzystać Frizzante. W obu przypadkach wszelkie koktajle lepiej mieszać łyżką niż wstrząsać w shakerze, aby nadmiernie nie wzburzyć trunku. Przepis na drink Aperol Spritz Do przygotowania Aperol Spritz potrzebne będzie: 200 ml prosecco; 120 ml aperolu; 60 ml wody gazowanej; Kilka kostek lodu; 2-3 plastry pomarańczy. Do pękatego kieliszka do czerwonego wina włożyć lód i plastry pomarańczy. Następnie nalać i zmieszać prosecco, aperol i wodę gazowaną. Przepis na drink Bellini Do przygotowania Bellini potrzebne będzie: 100 ml prosecco; 50 ml pulpy z obranej i zblendowanej brzoskwini. Wysokie kieliszki do prosecco lub szampana schłodzić w lodówce. Przelać zimny mus z brzoskwini i prosecco, dokładnie wymieszać. Przepis na drink Limoncello Spritz Do przygotowania Limoncello Spritz potrzebne będzie: 200 ml prosecco; 70 ml limoncello; 3-4 plasterki limonki; 6-8 kostek lodu. W pękatym kieliszku do wina ułożyć lód i plasterki owoców. Wlać oba schłodzone alkohole i dokładnie wymieszać. Przepis na drink Poinsetti Do przygotowania Poinsetti potrzebne będzie: 100 ml prosecco; 20 ml Cointreau; 40 ml soku z żurawiny 100%; gałązka rozmarynu. W kieliszku typu flet zmieszać oba alkohole i sok. W gotowy koktajl włożyć gałązkę świeżego rozmarynu. Najpopularniejsze kieliszki do prosecco i innych win musujących od KROSNO: 2021-08-27 12:38:00 0 viewed Aperol to tradycyjny aperitif, którego korzenie wywodzą się z Włoch. Znaczna część z nas kojarzy tę nazwę jako drink – Aperol Spritz, czyli połączenie tradycyjnego napoju z Prosecco. Jak się jednak okazuje, to nie jest jedyny sposób na spożywanie tego 11 % trunku. Aperol, jako ziołowy alkohol, posiadający słodko – gorzki smak może być ciekawym dodatkiem do wielu dań, a jego możliwości i temperatura podania są wręcz nieograniczone. Co jeszcze powinniśmy wiedzieć o tym trunku? Przekonajmy się! Aperol Spritz i inne drinki Tradycyjny aperol uważany jest za świetny aperitif, czyli trunek pozwalający pobudzić apetyt i wyczulić nasze kubki smakowe. Podawany przed posiłkiem wzmacnia smak potraw i usprawnia wydzielanie soków trawiennych. Słodko – gorzki smak tego trunku uważany jest za orzeźwiający i wyrównany, dlatego warto pić go samodzielnie lub z dodatkiem kostek lodu. Aperol może być podawany na wiele sposobów – najczęściej spotkamy się z jego formą koktajlową, która znajduje się w kieliszkach do wina, bądź jako samodzielny trunek – w kieliszkach do likieru. Jeśli czysty smak Aperolu do Ciebie nie przemawia to nic straconego! Możesz go swobodnie łączyć z różnorodnymi dodatkami, które wzbogacają jego walory smakowe. W domowej kuchni trunek ten najczęściej występuje razem z: schłodzonym sokiem pomarańczowym; wodą gazowaną, a także plastrem pomarańczy umieszczonym na dnie; lemoniadą. Bądź jako dodatek do dań: rybnych; kanapek z łososiem; kanapek z jajkiem; mięsnych (drobiowych). Oprócz takich połączeń możemy bez trudu przygotować w swoim zaciszu domowym najpopularniejsze, a zarazem najsmaczniejsze drinki. Do najbardziej popularnych napoi zaliczymy – już wcześniej wymieniony – Aperol Spritz. Jego przygotowanie jest banalnie proste wystarczy jedynie zaopatrzyć się w: 75 ml Prosecco; 75 ml czystego Aperolu; 25 ml wody gazowanej; nieduży plasterek pomarańczy; kilka kostek lodu. Przygotowanie polega na wrzuceniu do kieliszka od wina kostek lodu, wlania Prosecco, Aperolu oraz wody gazowanej i położenia na górze pomarańczy. Podczas przygotowywania drinka warto użyć nieotwieranej wody, aby była ona bardziej gazowana. Innym drinkiem, który jeszcze bardziej zaskakuje swoim smakiem, prostotą i efektywnością jest Aperol Betty, czyli połączenie ze sobą 60 ml trunku, 60 ml soku pomarańczowego i lodu. Całość wystarczy umieścić w shakerze a następnie przelać do szklanki i gotowe! Przygotowanie nietuzinkowych drinków z dodatkiem Aperolu jest łatwe, szybkie i przyjemne, dzięki takim trunkom już w kilka chwil oczarujesz swoich gości bogatym smakiem, a także klasycznym aromatem! Z czym się pije prosecco? co musisz wiedzieć? Z czym się pije prosecco? W pierwszej części tekstu opowiadamy wam, jak produkuje się prosecco. Część druga to opowieść o smaku prosecco. Jak się pije to wino i z czym je mieszać, wreszcie, jakie prosecco do aperolu najlepiej pasuje. Na koniec, piszemy czym zastąpić prosecco jeśli chcecie napić się czegoś dobrego. fot. w nagłówku: Prosecco to mówiąc najprościej włoskie wino musujące lub lekko musujące (tzw. frizzante), produkowane na obszarze winnic w dwóch częściach włoch: Wenecji Euganejskiej i Friuli-Wenecji Julijskiej. Wina te wchodzą w skład apelacji, czyli nie dość, że muszą być wyprodukowane właśnie w tym regionie, to jeszcze produkcja musi być przeprowadzona w określony, definiowany przepisami sposób. Kubańskie cygara: wszystko, co musisz o nich wiedzieć Prosecco DOC i DOCG W 75% prosecco musi powstawać z winogron odmiany glera. Pozostałe 25% mogą stanowić dozwolone szczepy Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio i Pinot Noir (zastosowane tak, jak w przypadku win białych, czyli oddzielone od skórki zanim zdąży ona nadać moszczowi winnemu kolor). Zastrzeżone miejsce pochodzenia oznacza w dużym uproszczeniu, że na etykiecie prosecco zobaczyć możecie jeden z dwóch napisów: Denominazione di origine controllata (DOC) oraz Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG). Oznacza to w wolnym tłumaczeniu, że miejsce skąd pochodzą wina jest kontrolowane i prawnie chronione. Prosecco: co to znaczy? Normy To, co powinno was jako laików interesować to fakt, że w obu przypadkach wino musi spełnić wyśrubowane normy wspomniane powyżej, przepisy apelacji regulują także z ilu kilogramów owoców i w jaki sposób można wino fermentować oraz jak długo je leżakować. Obecnie Prosecco Superiore DOCG jest produkowane w ramach apelacji : Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG, Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG,Asolo Prosecco DOCG, oraz Prosecco Trieste DOC oraz Prosecco Treviso DOC i ogólnej apelacji Prosecco DOC. W skrócie: prosecco z oznaczeniem DOCG będzie (przeważnie) droższe i powinno mieć wyższą jakość z uwagi na obostrzenia jakie musi spełnić producent, by móc posługiwać się tą nazwą. Jeśli nie ma na etykiecie napisu Prosecco to nie jest to prosecco a wimo musujące każdego innego rodzaju, choć również może ono pochodzić z Włoch. Prosecco czy szampan? Czym się różnią W przeciwieństwie, np. do szampana, prosecco nie fermentuje wtórnie w butelkach. Oznacza to, że po zakończeniu fermentacji alkoholowej, wino poddawane jest dojrzewaniu i nagazowaniu tzw. metodą Charmata, pod ciśnieniem, w dużych kadziach. Wspomniany już szampan z kolei jest naturalnie nasycany dwutlenkiem węgla po rozlaniu go do butelek. Czy ma to wpływ na smak? Bąbelki zachowują się nieco inaczej, ale o ile nie prowadzicie degustacji porównawczej, nie jesteście sommelierami, nie zależy wam na wyszukiwaniu wad w każdym kieliszku pitego wina, to nie poczujecie różnicy. By to stwierdzić, trzeba trochę doświadczenia. Prosecco będzie jednak bardziej świeże w smaku, z lepiej wyczuwalnymi nutami drożdży. Przepisy nie zabraniają jednak używania metody tradycyjnej do produkcji prosecco. Jak pić martini? Wszystko, co musisz wiedzieć Jak smakuje prosecco? Zatem, czego możemy się spodziewać po otwarciu butelki? Jak smakuje prosecco? Większość produkowanych win z tej apelacji jest wytrawna lub półwytrawna, świeża, z owocowymi nutami w zapachu. Pochodzą one tak od pierwotnej jak i wtórnej fermentacji i stosunkowo niedługiego dojrzewania. Prosecco pijemy młode, świeże, bywa, że jest ono wyraziście kwasowe. Najlepiej prosecco smakuje, jak każde musujące wino, podawane solo po schodzeniu. Co nie znaczy, że nie można z nim eksperymentować. Z czym się pije prosecco? Wino z sokiem Zatem, z czym pić prosecco? Najbardziej znane połączenie to Bellini, czyli Prosecco z sokiem brzoskwiniowym (lub nektarem albo puree z brzoskwini). Nazwa pochodzi od sycylijskiego kompozytora operowego. Opcjonalnie, brzoskwinie możemy zastąpić sokiem z pomarańczy (mimoza). To sposób dla wszystkich, którym samo prosecco wydaje się zbyt mało słodkie. Z kolei Poinsettia to połączenie prosecco i soku z żurawiny, a Rossini to prosecco i zmiksowane truskawki. Prosecco możemy podawać również w formie szprycera, czyli z wodą gazowaną lub spritem. Prosecco do Aperolu? Aperol spritz profesjonalnie Ikonicznym drinkiem z użyciem prosecco jest oczywiście aperol spritz, czyli połączenie likieru aperol z winem musującym. Na 2 części aperolu bierzemy 3 części wina musującego. Drink podajemy w dużym kieliszku do wina, na lodzie. Proponujemy nie dodawać wody gazowanej, ten drink zupełnie może się bez niej obyć. No i, na Boga, użyjcie dobrego prosecco. Nie ma sensu robić z tego drinka oranżady. Aperol spritz w takiej formie to jedyna poprawna odpowiedź na pytanie z czym się pije prosecco. Z czym się pije prosecco? Wariant wzmocniony W przepisach na drinki, prosecco zachowuje się tak samo, jak każde inne wino musujące. Dlatego możemy zastąpić nim np. szampana we French 75.(30 ml ginu, 15 soku z cytryny, posłodzić syropem cukrowym i dopełnić winem musującym). Tak samo w Kir Royale (likier creme de casis dopełniony winem musującym). Z czym się pije prosecco poza tym? Ze wszystkim, z czym da się wypić szampana czy inne wina musujące Prosecco czy szampan? Co zamiast bąbelków z Wenecji? We Włoszech oprócz prosecco produkuje się także słodkie i wyraźnie mniej alkoholowe Asti. Jest ono dobrym wyborem dla tych, którzy potrzebują odrobiny słodyczy i nie lubią alkoholu. Poza tym, bez problemu możecie zastąpić prosecco hiszpańską cavą czyli winem musującym z Katalonii. Niemiecki Sekt produkowany będzie w ten sam sposób, co jego włoski kuzyn i często będzie również dobrym wyborem. Wszystkie te propozycje będą w podobnym przedziale cenowym i nie powinny zrujnować waszego budżetu. Bez najmniejszej przesady można uznać, że XXI wiek to wielki tryumf Prosecco. Jego popularność na całym świecie zaskakuje, a krzywa sprzedaży rośnie wprost pod niebiosa. Czym zasłużyło sobie na takie uznanie ? - Lekkim orzeźwiającym charakterem, delikatnie słodkimi owocowymi nutami i przystępną ceną. To zdecydowanie wino dla wszystkich i na każdą okazję. Doskonałe nie tylko na lato, chociaż w upalne dni wręcz niezastąpione. Co to jest Prosecco ? Prosecco to włoskie wino musujące. Nie każda jednak butelka made in Italy z "bąbelkami" to Prosecco. Żeby nosić tę nazwę, musi posiadać tak zwaną apelację, która określa szczep winogron, oraz miejsce i metodę względu na apelacje możemy wyróżnić — zaczynając od najbardziej popularnej: Prosecco DOC, Prosecco DOC Treviso, Asolo Prosecco DOCG, Valdobiadene Prosecco Conegliano Superiore DOCG, Valdobiadene Prosecco Conegliano Superiore Rive DOCG i Valdobbiadene Superiore di Cartizze to dość skomplikowanie, ale wystarczy spojrzeć na butelkę, żeby zorientować się, czy mamy do czynienia z autentycznym Prosecco. Prosecco powstaje na północnym wschodzie Włoch. Apelacja DOC pochodzi z nizin, a wyższe gatunki – DOCG z lepiej nasłonecznionych wzgórz. A tak przy okazji – w letnich ogródkach kawiarnianych często oferowane jest Prosecco na kieliszki – przed zamówieniem warto rzucić okiem na butelkę..... Czy Prosecco to szczep winogron ? I tak i nie – dawniej rzeczywiście nazywano tak gatunek winorośli, odkąd jednak powstały wyżej wymienione apelacje na podstawowy szczep, z którego powstaje Prosecco, mówimy Glera. Wytłumaczymy to przykładzie – jeżeli komuś uda się wyhodować ten szczep w Polsce i zrobić z niego wino, nie będzie mogło się nazywać Prosecco tylko na przykład "nazwa winnicy + Glera". Prosecco musi zawierać co najmniej 85% Glery, dopuszczalne są niewielkie domieszki innych miejscowych szczepów. Czym się różni Prosecco od szampana ? Pomijając sprawy apelacji i pochodzenia przede wszystkim metodą produkcji – Prosecco powstaje w wyniku naturalnej fermentacji w stalowych kadziach (tak zwana metoda Charmat lub po prostu metoda Prosecco), skąd pod ciśnieniem przelewane jest do butelek. Szampan drugą fermentację przechodzi w butelkach – jest to proces dłuższy, skomplikowany i...kosztowny. Stąd druga, najważniejsza różnica – bardzo dobre Prosecco to mniej więcej 1/3 ceny butelki przeciętnego szampana. Poza tym Prosecco, jak się to sympatycznie określa jest "łatwe w odbiorze" - Nie trzeba być koneserem ani miłośnikiem wytrawnych win, żeby w pełni cieszyć się jego smakiem. Jakie Prosecco wybrać ? I tu mały haczyk – najczęściej spotykane Prosecco Extra Dry wcale nie oznacza "bardzo wytrawne". Wytrawne Prosecco nosi nazwę "Brut", a Extra Dry to wino gdzieś pomiędzy półwytrawnym a półsłodkim – to już zależy od producenta, a także od naszych odczuć. Prosecco Dry to wino wyraźnie czasami ma rocznik na etykiecie, częściej nie. Zasada jest jedna – im świeższe i młodsze, tym lepsze ! - nie jest to wino do leżakowania, nie chowajcie go "na później". Jak podawać Prosecco ? O schładzaniu będziemy Wam przypominać do znudzenia:).A jeśli ktoś nie przepada za bardzo zimnym winem ? Niestety, białe wino, a szczególnie musujące lubi niższą temperaturę. Zbyt ciepłe będzie wydawać się po prostu kwaśne, ominą nas też aromatyczne, owocowe nuty, dzięki którym tak lubimy Prosecco. Nie musi, a nawet nie powinno być zmrożone – 6-8 stopni całkowicie wystarczy. W lecie pamiętajmy o schłodzonym szkle – kieliszek, który postał na słońcu, podgrzeje wino dosłownie w ciągu kilku sekund. Na plenerowe imprezy warto zaopatrzyć się w turystyczną lodówkę, w ostateczności mocno owinąć butelkę ręcznikiem zmoczonym w bardzo zimnej wodzie i umieścić w cieniu – niezbyt długo, ale zdaje egzamin. Prosecco serwujemy w smukłych, wąskich kieliszkach do szampana, ewentualnie w kieliszkach do białego wina. W zbyt szerokich kieliszkach szybko się ogrzewa i traci orzeźwiające bąbelki. Do czego podawać Prosecco ? To zdecydowanie najbardziej uniwersalne wino ! Doskonale smakuje samo, jako aperitif. Pasuje w zasadzie do wszystkiego, do czego pija się zazwyczaj białe, wytrawne i półwytrawne wina. Wszelkie dania z owocami morza, sałatki i kanapki, grillowane ryby i warzywa. Wytrawne – Brut "dogada" się nawet z polskim śledzikiem. Extra Dry o wyraźniejszej słodyczy z lekkimi deserami — na przykład ciastem z pokłóci się z kuchniami Dalekiego Wschodu, podkreśli również subtelny smak sushi. Nawet delikatne wędzone mięso – na przykład szynka parmeńska doskonale smakuje z Prosecco. Wszelkie kulinarne eksperymenty w stylu fusion – łączenie dań wytrawnych ze słodkimi owocami czy sosami, elementy kuchni egzotycznych wplecione w bardziej tradycyjne dania, wszelkie niekonwencjonalne zestawienia – Prosecco uwielbia kulinarną fantazję i też doskonałym materiałem na letnie, orzeźwiające drinki – poświęcimy temu kolejny wpis na naszym blogu. Kończąc tę niedługą prezentację, wypada odpowiedzieć na zadane na początku pytanie – Jak pić Prosecco ? - najlepiej smakuje z uśmiechem:)

prosecco co to jest